介绍

擦粉也叫荞凉粉，是甜荞通过剥壳、揉挤、加热、搅拌、冷却、凝结制成。然后，用专制铜刷擦成细条，配上姜米、蒜泥、盐巴、味精、辣椒油、芝麻油、芫荽和特制香料及梅子醋拌均，吃进嘴里清凉可口，还可消暑开胃。营养丰富，实乃腾冲一特色小吃。