傣味中最具有代表性的一道菜堪称撒撇。用牛的腰、肠、肚、肝为原料,以开水烫洗干净后下锅煮沸,捞出切碎置于凉米线上,蘸水为花椒、小米辣、大蒜、辣椒面、再掺少许苦肠水搅拌均匀而成,其口味独特,清凉中略带酸苦。

腾冲大小酒店、路边摊、新老夜市家家都有撒撇。因为撒撇属于凉菜,对卫生条件要求较高,建议不要到路边摊去吃。