在我们的日常饮食生活中,豆制品占有重要的位置,而在豆制品中,用豌豆制成的稀豆粉就是一种很有特色的风味小吃。稀豆粉的做法是将豌豆泡于水中,尔后带水磨成浆状,再在锅中用强火加温搅拌而成。稀豆粉的吃法因地域不同而有所区别,有的地方配以米线共食,有的地方配以油条共食,而腾冲稀豆粉则是分别配以饵丝或粑粑共食,因而称为稀豆粉饵丝和稀豆粉粑粑。腾冲的稀豆粉选料上乘,讲究加工,必须是当天当天磨,当天搅,一气呵成。稀豆粉饵丝消爽适口,温而不火。稀豆粉粑粑必须现烤现吃,取其香脆。两种吃法都讲究佐料,香芝麻、碎花生、草果油、花椒油、辣子油、大蒜油、苤菜根油、咸酱油、卤腐水、葱花、芫荽等等,一应俱全,任你选择。腾冲的稀豆粉饵丝、稀豆粉粑粑常常会让人“吃上瘾”,一年到头三百六十天,天天吃,天天爱,不会生厌,真是魅力无穷。