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时下，雨季来临，鲜嫩可口的野生菌已大量摆上腾冲人的餐桌，在美味与风险面前，很多人无法拒绝而选择前者，对于食用野生菌的安全忠告也不胜枚举，值此大家满足味蕾的当下，旧事重提也要再次告知大家，食用野生菌该如何做好安全防范措施。
了解并识别菌类。在采摘或购买野生菌时，了解并识别各种菌类的特征是非常重要的，切勿采摘或购买那些您不熟悉或疑似有毒的菌类。 选择可靠的供应商和供货场所。如果您不是专业的菌类采摘者，建议从可靠的供应商处购买野生菌，这些供应商通常会对菌类进行筛选和鉴定，以确保其安全性；此外，腾冲野生菌指定售卖点为腾越跃才农贸市场，市场实行了全方位实时监控等措施，在发生问题时能根据监控对问题野生菌进行溯源处理。 烹饪方法。在烹饪野生菌时，务必确保其完全熟透。不要生吃或半生不熟地食用野生菌，这样可以有效杀死潜在的细菌或病毒。 注意食物搭配。有些野生菌可能与某些食物或药物产生不良反应。在食用野生菌之前，最好了解它们的食物搭配禁忌，避免不必要的风险。 适量食用。虽然野生菌美味可口，但也要适量食用。过量食用可能会导致身体不适或消化不良。 注意观察。在食用野生菌后，注意观察自己的身体反应。如果出现任何不适症状，如恶心、呕吐、腹泻等，应立即就医并告知医生您食用了野生菌。 总之，安全放心地食用野生菌需要我们在采摘、购买、烹饪和食用过程中都保持警惕和注意。通过了解菌类知识、选择可靠的供应商、正确的烹饪方法和适量的食用，我们可以尽情享受野生菌带来的美味与营养。（赵雄） 编辑：董世双 责任编辑：赵雄 邹燮锦 审校：申美玲 李梓冉 武晓露 值班编辑：杨然 审核：杨先葵 |
