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为进一步加强曲石、中和辖区学校食堂食品安全管理工作，进一步提高学校食堂的安全管理意识，有效防控食品安全群体性事故的发生。近日，曲石、中和市场监管所分别联合当地食安委开展食品安全专题培训。曲石24所、中和14所学校负责人、食堂管理人员、食堂从业人员参加培训。 培训主要从食品安全现状、学校食堂功能布局及管理、“明厨亮灶”工程建设、餐饮服务食品安全操作规范、供货渠道等方面展开。一是对学校食堂食品原料采购做出指导，采购时候进行感官检查、宜定点采购并与供货商签订食品安全协议、索取保留供货票据等。二是对学校食堂设备管理做出指导，设置相对独立的加工用具及餐具清洗消毒区域、防蝇防尘、防虫防鼠、采光照明、废水处理，垃圾存放等要求合理布局。三是从学校食堂从业人员个人卫生管理上做出指导，工作时穿戴工作衣帽、口罩、不留不涂长指甲、不在食品加工场合吸烟、定期进行体检等。 此次培训，提高了参会人员的食品安全责任意识，增强学校管理人员对学校食堂食品安全第一责任人的认识，进一步规范学校食品安全管理，提高从业技能，为加强学校食堂食品安全管理，保障学生的用餐安全打下基础，有效预防学校食物中毒或者其他食源性疾病事故的发生。［李 彤 李仲彩 王世鸣］ 责任编辑:杨德芬(QQ287884073) |
