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为切实做好熟（卤）肉制品生产加工、市场流通、餐饮环节的监管，提高经营者的食品安全意识，督促经营者履行主体责任，有效防控食品安全风险。根据《腾冲市市场监管局开展熟（卤）肉制品专项整治行动方案》（腾市监发〔2018〕22号）文件要求日前，荷花、马站市场监管所组织开展辖区内熟（卤）肉制品专项检查。 按照标本兼治、整顿与规范相结合的原则，以辖区内的超市、农村集市等场所的熟(卤)肉制品销售店为主要检查对象，重点检查经营者的证照及生产加工场所，包括经营户的市场主体经营资格、、相关证照、制度情况；肉品的来源、检疫、生产加工环境及卫生条件，三区隔断，三防设施，硬件设施（冰箱、冰柜、灶台等是否满足生产加工需要）情况；加工场所卫生环境；生产加工过程中食品添加剂、非食用物质使用情况；销售来源、熟(卤)肉是否变质等情况。 执法人员向所有熟(卤)肉经营户详细讲解了《云南省食品生产加工小作坊和食品摊贩管理办法》以及熟卤肉制品经营要求，发放备案登记通知书，要求各加工制售者限期内办理营业执照及小作坊登记证。并强调食品安全第一责任人的主体责任。要求各经营户严格把控肉品来源及检疫情况，严格管理添加剂使用，禁止超范围、超限量添加添加剂以及添加非食用物质，落实进货查验、进销货台账制度。要求经营者将《食品经营许可证》、《云南省食品生产加工小作坊登记证》、《云南省食品摊贩备案卡》、《健康证》、《食品安全承诺书》等证照在经营场所的醒目位置悬挂公示，对未进行登记备案的熟（卤）肉小作坊下发催办通知，对不符合要求或不具备条件的熟(卤)肉制品经营者限期整改，待办理登记备案后，方可依法经营。 本次检查，共出动执法人员9人次，车辆2车次，共检查经营户7户，目前该项工作仍持续开展。 ［舒玉荣 潘晓媛］ 责任编辑:杨德芬(QQ287884073) |
