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日前，固东市场所、中心学校组织开展辖区学校食堂食品安全培训，各学校食品安全监管人员、食品安全从业人员80余人参训。 培训会上，固东市场监管所副所长姚学昌通过讲解《食品安全法》及食物中毒的特点和预防措施，明确了本次培训的目的和意义。一是增强学校食堂从业人员食品安全观。要求持证上岗、严禁加工使用变质食品、加强食堂卫生、做好食品留样制度、不滥用食品添加剂、不加工凉拌菜等六方面要求。二是培养从业人员良好习惯。要求从业人员不断学习，提高自身法律意识，定期进行健康体检，一律穿戴工作服，并且做到勤洗澡、勤换衣。三是严把学校食堂食品“入口关”、“采购关”、“储存关”、“留样关”。学校食堂采买严格落实索证索票制度、进货查验制度、留样制度、晨检制度，食品添加剂应做到专人、专柜保管、储存。 培训通过“宣传讲解+观看视频”，结合学校食堂日常管理中存在的问题，从责任意识和安全意识两方面对食堂管理人员及从业人员提出六个严格要求：严把台账齐全关、培训上岗关、生熟区分关、食品加热关、清洗消毒关、环境卫生关，从根本上保证全镇学校食堂“舌尖上”食品安全关，筑牢辖区内学校食堂食品安全防线！［张 梅］ 责任编辑:杨德芬(QQ287884073) |
