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本报讯 根据十九大报告中指出的“建设生态文明，是中华民族永续发展的千年大计”。腾冲十分重视从农田到餐桌”的食品安全与生态环境保护工作。重拳出击，狠抓“农田到餐桌”食品安全。
强化监督抽检，倒逼减少农产品违规使用农药
食用农产品源头污染主要是不合理大量使用农药、化肥、除草剂等或者非法使用高毒农药，导致农作物农药残留情况严重，农药使用过度会严重污染农业生态环境，长时间残存在土壤中的农药，可能会危害到土壤的再种植能力，也会对地下水造成污染。农村田间地头的农药瓶多为不可降解的塑料瓶，在很多人看来一个农药瓶不足为惧，但是若人人都没有农药瓶规范投放的意识，则会上升到整个农村环境的问题，并会影响广大消费者“舌尖上的安全”。
通过对食用农产品的抽样检测，加大行政执法力度，对农残超标严厉打击。2017年在辖区内食品经营环节食用农产品抽检240批次（其中国抽120批次，省抽120批次）。食用农产品抽检不合格产品1个批次，不合格率0.4%。通过行政处罚，倒逼减少违规使用高毒农药等行为，减少土壤的农药危机，从源头提升农产品安全水平，提升农村环境质量，促进美丽乡村建设。
提升执法力度，持续推进食品安全和环境保护
加强餐厨废弃物规范化管理。越来越多的餐饮服务单位、农家乐、农村自办宴席残羹剩菜严重影响环境承载力，所产生的食物残余、腐烂蔬菜、剩菜剩饭等形成餐厨垃圾，厨余垃圾的主要特点是水分、油分含量高、易腐烂，其性状和气味都会对环境卫生造成恶劣影响，且容易滋长病菌等有害物质。目前全市共辖区内持证餐饮服务单位2257户，面对餐饮服务单位多、散、小的现状，要减少餐饮服务单位对环境的污染，只能以多部门联合为出发点，以规范投放处理为落脚点。一是把好餐饮服务单位市场准入关。所有餐饮服务单位必须要有与生产经营相适应的设备设施，方可许可，如油烟净化设施、餐厨废弃物收集设施等。烹饪油烟对空气的污染也日趋严重，烹饪油烟是空气污染源之一，禁止露天烧烤、烹饪等污染空气的行为。二是做好餐厨废弃物处置台账。要求每一户餐饮服务提供者应做好餐厨废弃物处理登记记录，记录每天餐厨垃圾产生量、处理方式等。树立正确的环保意识，坚持维护好、实现好、把握好习总书记的“绿水青山就是金山银山”的宗旨，让大家体悟到美好的环境是最惠民的民生福祉。三是管好餐厨垃圾流向路。餐饮服务单位要与有资质的餐厨废弃物收购企业签订餐厨垃圾处置合同，做好餐厨废弃物去向公示工作，规范餐厨垃圾的收集、运输、处置行为，严防餐厨垃圾直接倒入河道、沟渠污染环境的行为，防止直接用泔水等饲养动物，避免“餐厨垃圾猪”流入市场。
加大“地沟油”专项整治。市场监管局高度重视，周密部署，全面排查摸底，实施餐饮服务环节“地沟油”专项整治，2017年共抽样送检食用油3批次，3批次均合格。从处理废弃物的餐饮源头抓起，查看废弃油脂流向是否合法，严厉打击将泔水油炼制“地沟油”等作为食用油的违法行为，严格执法，发现违法行为将严惩不贷，以处罚作无声的命令。同时引导广大消费者共同监督，实现食品安全和环境保护共治共享。
创新工作思路，努力做好新形势执法监管工作
加大宣传，营造氛围。我局结合“创文”工作，自开展“文明餐桌”活动以来，盘子变干净了，剩菜剩饭少了，实现了小餐桌上的大文明，既节约又环保，2017年我局共计发放“节俭养德，文明餐桌”宣传资料约12500份，文明餐桌桌台牌约28500个。光盘行动，从消费者自身做起，减少餐厨垃圾。节约资源不仅是中华民族的传统美德，更是体现我们对生活的态度，要做勤俭节约的环保传播者，要让“吃不完，兜着走”的理念在我们身边蔚然成风。
加大检查，明确重点。目前的互联网+时代，外卖俨然成为大众消费的热点，在家动动手指，美味的饭菜就到手中，然而每一次的点餐，都将产生一次性餐盒、一次性筷子和塑料袋。据调查，腾冲市美团、饿了么两大外卖平台日均订单约3000单，也就是说每天至少有三千多份外卖垃圾在侵蚀着我们的环境，在“限塑令”颁布十年之后，又出现一些新形式的塑料制品。外卖餐盒多为一次性不可回收的难降解的塑料盒。在开展网络订餐专项整治的同时，将入网食品经营户的外卖餐盒检查纳为重点，查看餐盒的进货渠道，必须要从有生产资质的供货商进货，且必须是可盛放食品的餐盒而非再生塑料等，提倡使用可降解纸盒。
提升“明厨亮灶”工程，助力食品安全监管。“明厨亮灶”工程是通过对餐饮服务单位加工过程进行公示，本着对消费者负责的原则，接受社会监督，让整个加工过程可视、可感、可知，让消费者一同监督加工操作流程、环境卫生等情况，自我市2016年“明厨亮灶”工程开展至今，已实施“明厨亮灶”餐饮服务单位1786户，占辖区内持证餐饮服务单位数的79.1%，其中透明厨房8户，视频厨房5户，隔断厨房1773户。“透明化”厨房对经营户不仅是监督，也是宣传，更表明了商家做出健康、安全食品的决心和心态。
习总书记强调：“要像保护眼睛一样保护生态环境，像对待生命一样对待生态环境”，要“实施食品安全战略，让人民吃的放心”，美好的环境和安全的食品是人民的殷切期盼，人民群众对优质生态环境的追求越来越迫切，希望天更蓝，山更青，水更绿。腾冲将一如既往秉持守护“从农田到餐桌”的食品安全兼顾环保理念，落实经营者环境保护主体责任，从食品安全角度督促环境保护，以环境保护保障食品安全，从我做起，久久为功，砥砺奋进，我们的家园将会越来越美。
［杨金佑］
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